6次産業化で可能性を広げる。
「エディブルフラワー」という新市場を開拓する
ブランド戦略。

 
株式会社脇坂園芸は、農薬を一切使わずに育てる、食べられる花「エディブルフラワー」の生産・販売を2013年から本格的にスタートしました。当時は全国的にもまだまだ生産者が少ない分野であり、どのようにPRし販路開拓して行くか、全く手探りの状態だったといいます。脇坂社長によると、「当初は、PRなんて自分たちでやれば良い、程度の認識だった」とのこと。行政センターの紹介で、6次産業化プランナーである弊社代表と会うことになり、新ブランドの開発が始まりました。

1.課題

全国的にも認知度の低い「エディブルフラワー」を、誰にどう伝えるか。商品そのものが持つ価値や、脇坂園芸だけのストロングポイントを抽出することと、誰をターゲットに設定するかが最初の課題でした。
また、このプロジェクトは、生産者が加工と流通・販売まで手がける「6次産業化」の取り組みでもあり、新ブランド構築やPR面の課題解決と並行して、事業計画の根本から検討すべきことが多岐にわたりました。「エディブルフラワーの聖地を創る」をブランドの目的とし、後に立ち上げる直売所の運営まで見据えてのスタートとなりました。

2.解決の方向性

当時はまだ手がける生産者も少なく、主産地であった愛知県から遠方へ発送すると届く頃には花がしおれてしまうというような状況。そこで、「食べられる花」の認知度を高めるために、まずは東日本エリアの料理人や飲食業界の関係者をターゲットとしました。阿賀野市役所・6次産業化プランナー・地域振興局の三者が手を組んで、結婚式場やレストランなどの営業先をリストアップ。新たな食材としての魅力を伝えるレシピ開発を進め、リーフレットなどのツールを作成しました。
PRポイントとしたのは、農薬を使用しないという脇坂園芸独自の強みと、クオリティの高い商品イメージ。「安心・安全で新鮮なエディブルフラワーと言えば脇坂園芸」として業界に認知されるよう、食のイベントや商談会等に積極的に出展して行きました。

先の事業展開を見据えたブランドロゴ開発

最初にターゲットとした結婚式場やレストランの料理人にクオリティの高さと信頼感をアピールする、エンブレム調のロゴを考案。なおかつ、後のBtoC展開も見据え、新しくてかわいいもの好きな女性に手にとってもらえるよう、おしゃれでカジュアルな雰囲気も持たせました。

▲“Carpe diem（カルペ・ディエム）”とは、古代ローマの詩に登場する句で、直訳すると「一日の花を摘め」。「今この瞬間を楽しめ」「今を生きよ」という意味。

認知拡大とオンリーワンの価値を伝える効果的な営業ツール

リーフレット、ブースパネル、のぼりなどのツールは、食のイベントや商談会等で認知の拡大を図る重要な役割を果たします。ビジュアルのインパクトで目を引くだけでなく、農薬を使わない安心・安全な栽培方法や、手作業で大切に育てることで実現する高品質など、脇坂園芸だけのアピールポイントを盛り込むことで、効果的な営業ツールとなりました。

▲認知拡大のキーマンとなる料理人や業界関係者に、エディブルフラワーのことを知ってもらい、新たな食材として選択してもらうためのリーフレット。

▲エディブルフラワーの魅力を際立たせるために、花がよりきれいに、より美味しそうに見えるよう工夫を凝らした。

▲プランナーと開発したオリジナルレシピで、活用シーンをイメージしやすく。

一般消費者に届けやすい商品の開発と展開プラン

「エディブルフラワーの聖地を創る」をキーワードに、直売所「エディブルガーデンSoel（ソエル）」を運営。一般消費者が手に取りやすい加工品のラインナップも充実させ、BtoCでの認知拡大にも取り組んでいます。

▲直売所では、エディブルフラワーを使った手作りクッキーやパウンドケーキ、ハーブティーなどを展開。