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[Staff Blog]コーヒーセミナー

2018年12月14日

 

こんにちは

羽下です。12月ももう中旬。あともう少しで今年も終わってしまうのかあとしみじみします。

今年は何かと「平成最後の〜」とついて回ったような気がします。

次はどんな元号になるのでしょうか。

覚えやすくて書きやすくて読みやすい、ハッピーでピースフルなネーミングに期待です!

 

 

さて、12/12に鈴木コーヒーさま主催のコーヒーセミナーがアドハウスパブリックの1Fカフェで行われました。

本格的な器材を使ってプロの方にアドバイス頂きながらドリップ体験しました!

 

ひとことよいでしょうか・・・

 

 

す〜〜〜〜ごくよかったです!淹れたコーヒーの味のおいしさにびっくり!

ボソッ(コーヒーセミナー定期的に開催したい・・・1Fカフェスペース、本当にカフェにしたい・・・)

講師の方は

株式会社 鈴木コーヒー 常務取締役 兼 専属バリスタの佐藤さん、

直営店勤務 統括マネージャー コーヒーマイスターの林さん、

新潟珈琲問屋 伊勢丹店アンリミテッドのマネージャー、コーヒーマイスターの伊丹さんの3名の方がお越しくださりご指導いただきました。

コーヒーのプロの方が3名も・・・!

 

 

 

はじめに、講師の方からコーヒーの知識を深めるための講座を受けました。

コーヒーと聞くとたしかに煎った後の茶色い豆の方を想像しがちですが、コーヒーの実はさくらんぼみたいなのだそう。

さくらんぼのフルーツのような実から取れる種を煎ったものがコーヒー豆になる・・・!

・・・そうだったのか!と新しい発見があったりしてとても新鮮でした。

 

 

 

淹れ方のコツを伝授してもらっています。手順を覚えたらいざ実践。

今回は一杯分を上手に淹れられるようになる講座です。

使用する器材はHARIOさんで統一、豆はエチオピアの豆でした!いい香りです〜早速ミルでガガガ!

まずは器具を温めてスタートアップ・・・

挽いたコーヒー15gを投入してまずは最初の50cc注いだら30秒待って、ここからが勝負です!

1分15秒で230ccをじっくり淹れていきます。

細口のドリップポットを使って、お湯を細く中心から500円玉くらいの大きさの円を書くように静かにくるくる。

最後の1滴まで落ちきったら完成〜

 

おおっ!おいしい!なんだかとても贅沢をしている気分です!

 

いつものコーヒーマシンで作ったコーヒーも雪室の豆を使った引き立てが飲めるので、もちろんおいしいですが、

やっぱりハンドドリップで淹れるのとはちょっとちがいます。

こんなにちがうものなのか〜とおいしくてガブガブ飲んでしまいました。

他の人が淹れたのもおいしい・・・

 

淹れた人により個性が出るんですよ〜というお話がとても印象的でした。

同じ時間、グラム数、お湯の量で淹れているのにちょっとちがうんです。なんでだろう。。

香りの立ち方とか一口飲んだ後の後味の残り方とか、これがひと手間かけて飲むハンドドリップなんだな〜とちょっとだけコーヒーに詳しくなれた気がしてうれしかったです。

 

 

ほっと一息ついて飲むコーヒーは本当においしくて、

きっとみんな誰しもが、肩の力を抜いてゆったりハンドドリップでコーヒーを淹れたり、コーヒーをのんだりするようなひとときが必要なんだな〜と思いました。

 

 

 

 

 

コーヒーフィルター型のご案内がかわいい・・・

冬のギフトカタログも新しいバージョンになったそうです。かっこいい〜〜!

雪室のコーヒー豆もございますのでぜひチェックしてみてください。

越後雪室屋

 

 

奥のブルーのコーヒーカップは羽下のお気に入りです。

岐阜土岐市、駄知にあるSAKUZANという工房の美濃焼インディゴブルーのカップです。

ジーンズみたいなきれいなブルーの釉薬とニットの袖口みたいなカップの底のデザインがすごく好きで・・・

(陶器や焼き物好きで話が長くなるのでカットします。)

アドハウスに入社する際にお供でつれてきました。毎日これでコーヒーを飲んでいるのでカップにもいい味出てきました。

 

 

 

鈴木コーヒー様コーヒーセミナーですが、別日にも開催しています!

気になった方、ぜひチェックしてみてください。↓↓↓

 

コーヒーを通してもっとコミュニケーションが広がる!淹れ方のコツを教えてもらいながら「コーヒーの知識」も深められます!

▼コーヒーセミナースケジュール

https://suzukicoffee.co.jp/academy/a_schedule/

▼鈴木コーヒー様Website

https://suzukicoffee.co.jp/

 

弊社開催のセミナーにもぜひぜひご参加ください!

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